La cuisine revisite les grands classiques français avec subtilité, en y apportant des influences contemporaines et des associations de saveurs inattendues. Les spécialités lyonnaises côtoient les pièces du boucher, les soirées cuisses de grenouilles ou encore des propositions plus créatives. Le tout est sublimé par une sélection de vins soigneusement pensée pour accompagner chaque plat. Une cuisine fine, généreuse et accessible, notamment grâce au menu Tradition proposé à partir de 38 €.

Le tataki de magret de canard, accompagné de sa sauce thaï, reste un véritable coup de cœur. Les fines tranches de canard, parfaitement cuites, s'accordent avec une sauce parfumée qui apporte fraîcheur et caractère sans masquer la qualité de la viande. Une association originale que l'on ne retrouve pas partout et qui illustre parfaitement l'identité de la maison.